Der 23-Jährige Mittelstürmer, der vergangene Saison 26 Tore für die Memminger erzielen konnte, unterschrieb bei den Rot-Blauen einen Vertrag bis 2020. Erst zur letzten Saison vom damaligen Landesligisten FC Gundelfingen zu den Schwaben gewechselt, ist Schimmer hinter Stephan Hain der zweiterfolgreichste Torjäger der abgelaufenen Regionalliga Bayern Saison. Bei den Memmingern kam Schimmer in allen vergangenen Saisonspielen zum Einsatz und konnte neben seinen Treffern noch zwei vorbereiten „Wir freuen uns, dass sich Stefan für uns entschieden hat. Durch seine Torgefährlichkeit kann er eine super Verstärkung für unsere Offensive in der 3. Liga werden“, so Präsident Manfred Schwabl.